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炎炎夏日,怎么少得了吃冰? 中国首店il laboratorio del gelato 最近成为市民们吃冰排行榜的热宠,选址在闹中取静的 衡山路8号 。这家来自美国的冰淇淋店,凭借什么能够俘获“中国胃”?不妨跟着记者一起去看看。
走进衡山路8号,可以看到一排欧式洋房,循着蓝色小屋檐就能找到门店。据了解,il laboratorio del gelato由创始人Jon F. Snyder于2002年在纽约曼哈顿创立,在意大利语中为“冰淇淋实验室”。整家店铺延续了纽约“冰淇淋实验室”的设计风格,以简洁的白色、浅蓝、深蓝和冷金属色组成主色调。吧台和后厨占据了几乎二分之一的空间,全透明的玻璃窗可以让顾客清晰看到店员制作gelato、甜品的全过程。
店内看似简简单单,其实每个小细节都暗藏了店家的用心。环绕小圆桌的三色椅,来自丹麦中古家具品牌Fritz Hansen,造型独特的吧台椅,则来自西班牙著名设计师Pepe Cortés代表作Jamaica系列。店内的冰淇淋机使用了和纽约相同的Carpigiani意式冰淇淋机,特别的专利技术加上智能系统控制,可以维持优质而稳定的出品。
如果说“颜值”是吸引顾客进店的首要条件,那口味才是能真正留住顾客的必要条件。工作人员向记者介绍,产品不含人工色素、香精以及不必要的添加剂,力求最大程度还原食材本味,健康低负担。店内有300多种口味的gelato和sorbet,每季度会出售30余种不同口味,菜单还会根据时令更新。如果是第一次进店购买的顾客,工作人员会根据顾客口味给出建议。喜欢甜口的,推荐开心果和烤椰子;喜欢爽口的,推荐日本柚子紫苏和青瓜。“最近畅销口味是日本柚子紫苏,吃起来比较清爽,每天能售空两三桶。”
记者发现,在工作日的下午,店里也不乏人气,顾客覆盖了各个年龄层。李小姐约上好友特意来前来打卡,她表示,“之前就听说了这家店,正好天气炎热过来品尝一下。冰淇淋的口感绵密味道很好,拍照也好看。”六旬的陈阿姨告诉记者,自己是回头客,每周有时间都会来买一份。
当谈起为何将中国首店选址在衡山路8号?工作人员表示,开店前做过调查,发现上海地区接受冰淇淋的程度普遍都比较高,“老板虽然对上海不熟悉,他除了认识陆家嘴,就是这片衡复风貌区了。由于il laboratorio del gelato在纽约也是定位社街区店,因此,开在这里最合适不过了。”不久前,门店还在徐汇滨江开设了冰淇淋餐车。伴随着阵阵江风,吃上一口解暑的冰淇淋,这个夏天也能惬意度过。
来源:上海徐汇
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