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年糕硬了可以用油炸的方式使其变软。锅底加入少量的食用油，待油热后将年糕下锅炸至金黄，即可恢复软度。也可以通过蒸或者煮的方法，加热使其变软。还可以使用微波炉加热使其变软。

年糕的保存方法

可在大容器中加入水后，将年糕浸泡其中，记住水一定要高过年糕。

选择放冰箱保存，可先将年糕切片，这样更方便后续的食用。

使用真空包装进行年糕保存，此方法可以放入冰箱速冻箱内，一般保质期半年最佳。