#健康科普# 【“救”在身边】食物中毒急救知识
发布日期: 2023-08-28 02:56:03 来源: 健康宜宾

食物中毒不容忽视。出现食物中毒之后,轻者会出现上吐下泻的症状,重者将会直接导致生命危险。

01 食物中毒的症状

02 突发性食物中毒如何自救


(资料图片仅供参考)

03 四种食物中毒类型

细菌性食物中毒: 常由动物性食品(如肉、蛋类食品)和存放时间较长的熟食引起(如米饭、菜)。细菌性食物中毒以胃肠道症状为主,如腹泻、腹痛、恶心、呕吐、有时有发热、头痛,潜伏期一般在3~12小时,部分在13~24小时,少数在48~72小时。

真菌性食物中毒: 一般由真菌污染食物产毒后引起,如霉变甘蔗(节菱孢)食物中毒、赤霉病麦(禾谷镰刀菌)食物中毒等。

化学性食物中毒: 一般为误食有毒物质或食物被有毒有害物质污染引起。化学性食物中毒发病快,潜伏期短的甚至数分钟发病,死亡率较高,因此要及时对症治疗。

有毒动植物性食物中毒: 误食猪甲状腺、肾上腺和含毒的鱼类会引起有毒动物性食物中毒;食用未经充分加热的豆浆、四季豆或发芽土豆、毒蘑菇会引起有毒植物性食物中毒。中毒后一般采取洗胃、急救和对症治疗。

04 食物中毒急救法

催吐解毒:取1汤匙食盐冲汤服下,用筷子刺激喉咙,反复催吐。

吸附解毒:中毒腹泻时,可食用适量烤焦的馒头。

中和解毒:口服蛋清、牛奶;对碱性毒物,可口服食醋、橘子汁;对金属或植物碱类毒物,可立即服浓茶。

特效解毒:橄榄解酒,橄榄汁解河豚毒,生茄子解细菌性食物中毒,胡椒解鱼、蟹等引起的中毒。

05 预防食物中毒的方法

食物需清洁,生食需加热彻底

选择新鲜安全的食品

不吃霉变食物,不吃隔夜剩菜

养成良好生活习惯,饭前便后要洗手

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来源:健康兴文

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