(相关资料图)
土豆是生活中很常见的食物,部分国家把土豆作为主食,有较强的饱腹感,还能获取多种营养,在维持生命活动,补充能量这方面有优势。不过,有的人去菜市场购买土豆,发现现在的土豆个头越来越大,这种情况是否代表土豆有隐患,使用了膨大剂?下面来详细了解。
所谓膨大剂指的是植物生长调节剂,在种植农作物的过程中使用了膨大剂,可以加速细胞分裂,蛋白质的合成,细胞的分化也和膨大剂有关,可以让农作物的个头更大。我国有相关明文规定,膨大剂的用量要严格把控,只要在要求范围内去正确使用,不会给人人体健康造成严重威胁。
目前常用的膨大剂都是毒性很低的农药,基本上不会残留而给健康造成影响。
以前市面上见到的土豆个头比较小,可能比鸡蛋略大一些,但现在土豆个头很大,因此才有传言说使用了膨大剂,实际上,土豆的个头变化不一定就是膨大剂的作用,可能跟种植技术、生长环境、土豆的种类不同有关,有的地方种出来的土豆不用使用任何科技,但依然个头很大,有的环境不利于土豆的生长,因此种出来个头小,品质不好。只要清楚了解土豆的来源,有质量保障,不用担心对健康造成威胁。
吃这种类型的土豆会致癌吗?
现在出现癌症的人越来越多,因此许多人在饮食这方面会很谨慎,去了解什么样的食物有隐患,尽量避开。而那些认为土豆个头越来越大,是打了膨大剂让其快速生长的人,可能看到大个的土豆不敢购买,觉得有膨大剂残留,会给健康构成威胁,甚至诱发癌症。
但是,膨大剂本身的缺点来看,不是癌症高发的导火线,加上现在食品安全问题越来越重视,正规渠道的农作物都有相关检测标准,就算有少量膨大剂残留,也不会直接造成伤害。
如何挑选土豆?
去菜市场购买土豆,有许多的方法可以借鉴,质量好的土豆一般外表皮完好无损,且皮薄光滑,劣质的土豆个头小,有虫洞,甚至外表皮已经磨损。
另外,观察其形状,尽量挑选圆润的土豆,后续去除外表皮会简单一些,在挑选时还要留意土豆的干燥情况,干燥的土豆耐保存,尽量不要挑选泡过水的土豆。除此之外。要选购新鲜的土豆,土豆如果表面有黑斑,或者部分破损,则不要购买。
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