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苹果采摘技巧如下：

1. 选择合适的采摘时间：一般而言，苹果的最佳采摘时间是在成熟后的几周内。采摘时，果实的色泽、硬度和口感都应该达到最佳状态。一般来说，9 月份是采摘苹果的最佳时间。

2. 采摘前的准备：在采摘苹果前，应该准备好合适的采摘工具，如梯子、采摘器等。此外，还应该准备好存放苹果的容器，如篮子、箱子等。

3. 确定采摘方式：苹果采摘可以采用手工采摘或机械采摘两种方式。手工采摘适用于小规模种植，机械采摘适用于大规模种植。

4. 采摘技巧：采摘苹果时应该避免果实受损，以免影响果实品质。一般来说，应该用手轻轻地握住果实，然后轻轻地将果实从树枝上拧下来。采摘时，应该尽量避免摇晃树枝，以免果实受损。