嘉兴伴手礼界的“金字招牌”!味德丰酱鹅三获金奖
发布日期: 2023-08-25 23:23:36 来源: 永州新闻网

“嘉兴本地人,已经吃了十几年,还是每天都想吃!”


(资料图)

“还得是味德丰做的酱鹅味道纯正!”

“来嘉兴,必吃这家酱鹅!正宗嘉兴特色美食!”

鹅身色泽红亮、酱香浓郁,入口鲜嫩多汁,细品余味绵长,完美结合江南人钟爱的“咸、鲜、甜”三味……一只酱鹅,三重美味,这便是嘉兴老字号味德丰的金字招牌——古法五道酱鹅。在喜好吃鹅的江南水乡,做鹅的花样繁多,但味德丰古法五道酱鹅不仅能俘获嘉兴人味蕾,更屡获官方认证。

近日,在嘉兴市市场监督管理局、嘉兴市消费者权益保护委员会联合嘉兴市食品工业协会联合举办的2023年“第四届嘉兴特色产品伴手礼评测活动”中。味德丰古法五道酱鹅从众多嘉兴特产名品中脱颖而出,荣获金奖,这已经是味德丰连续3年获此殊荣。

评选过程不仅经相关部门初审、消费者投票、专家评审、消保委调查等层层筛选,更结合地域感、品质感、安全感、文化感、获得感及便携性六个方面进行综合打分,再次证明了味德丰百年匠心品质和广泛美誉度。

嘉兴是一座历史文化名城,拥有深厚的文化底蕴,极重视文化传承,当地老字号中不乏传承百年制作技艺的嘉兴特色美食和手工艺品,这些独特的“禾城印记”,成为展示嘉兴城市魅力的重要“名片”。

味德丰古法五道酱鹅通过——“洗、腌、醒、烹、熬”古法五道技艺烧制而成,其技艺也获得了第五批嘉兴市非物质文化遗产。

每只大白鹅从里到外洗净鹅身,用炒制好的花椒盐反复均匀涂抹腌制,放入保鲜库静置一段时间,焯水冷却后下锅,再加入秘制调料开始烧煮,烧好的鹅挂起后手工浇汁至少300下,直至色泽红润,酱香浓郁,方才出锅!经过工序严谨的五道工艺,一只120天生态散养大白鹅,就变成了嘉兴特色美食。

百年匠心传承,味德丰已从一家小店发展成上百家连锁的知名品牌,去年销售产值达到2.7亿,古法五道酱鹅也走出嘉兴,成为长三角地区一张靓丽的美食名片,独特的嘉兴风味还将向全国辐射,为更多国人带来回味无穷的味蕾盛宴。

今年味德丰再获嘉兴伴手礼金奖,味德丰表示将继续传承发扬传统工艺,与时俱进追求创新,为广大消费者提供更加优质安全、健康美味的产品,让古法五道酱鹅这张嘉兴美食王牌,谱写出更灿烂的新篇章。

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