随着3个月的东海休渔期结束,大量的梭子蟹涌向市场。在位于颛桥镇的上海新安农副产品批发市场,周边许多市民群众前来选购,想要趁着价格实惠尝尝鲜。
(资料图)
3两蟹仅需35-45元一斤
“小孩子爱吃蒸梭子蟹,前段时间价格贵,舍不得买,现在便宜了就多买些。”在新安市场诚信水产配送部前,市民赵先生正在仔细挑选,一个个蟹壳锃亮、外形饱满、活力十足的梭子蟹看着就十分鲜活,“家里五个人,一人一只,肯定好吃。”正说着,他就挑了五只梭子蟹放进筐里。
据诚信水产配送部老板钱之全介绍,上市后的一个月正是尝鲜梭子蟹的好时节,“大量上市,价格最划算。而且我们这里是批发市场,价格比其他地方更优惠,3两的蟹基本在35-45元一斤。(水产品为时价,价格会有浮动)”谈及更优惠的价格,钱之全表示,批发市场内的若干个水产商组队直接去舟山渔港码头拿货、再运回上海,省去了中间商赚差价,“运费平摊下来几乎可以忽略不计,和在舟山买的价格差不多的。”
十年水产老板教你挑蟹
市场上这么多梭子蟹,应该怎么跳呢?钱之全也会在顾客买蟹时送上选蟹攻略,“我卖了十年的水产,这些经验既有老师傅亲自传授的,也有自己摸索的。”
众所周知,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈倒三角状,现在这个时节只有小娘蟹,是还没有交配过的母蟹,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐旁两侧,发硬则肥,发软则空。
图片来自 小红书 ZS萌妈海鲜
“现在最适合吃的就是小娘蟹,3两左右,肉质紧致、鲜嫩,入口有一丝丝甜津津的味道。”钱之全还补充道,“小娘蟹交配过后,黑色部分就会消失,这个时候吃口就很一般了。”
肥美鲜甜
价格实惠
立秋后的第一口蟹你吃了吗?
来源:今日闵行
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