买回来的南京盐水鸭怎么吃

买回来的南京盐水鸭只要从真空包装中拿出来，略微的把鸭子切小块就能吃。

南京盐水鸭，顾名思义，这是南京的一道特色美食，而且还是一道传统美食，有着悠久的历史传承，就犹如北京烤鸭一样。经过历史的沉淀，南京盐水鸭在这发展历程中，口味、吃法也有了变化，但是不变的是它的美味。

(资料图片仅供参考)

正宗的盐水鸭做出来，鸭肉是又白又嫩的，看上去肥，吃起来不腻，而在桂花大肆开放的季节做出来的盐水鸭又是味道最为上乘的时候，因为盐水鸭又被称为桂花鸭。制作盐水鸭最重要的一道工序就是腌制，但是这里的腌制跟平常我们做腌菜的做法式不一样的，经过高温煮过的鸭肉再来腌制，味道别具一格。

南京盐水鸭怎么吃 南京盐水鸭的正确吃法

南京盐水鸭的正确吃法

1. 盐水鸭开袋后，去掉鸭屁股，上锅蒸。

2. 蒸好后，用刀切成小块，整齐地放入盘中。

3.将孜然调味粉倒入盘中备用。

4. 在碗中倒入少许醋，加入几滴美味的醋;或者在醋汁中加入蒜蓉，再加一点美味。

5. 取鸭肉，蘸大蒜汁、醋汁，或者直接蘸孜然粉，就可以美美地吃了。

南京盐水鸭怎么吃

主料：鸭腿2只。

辅料：油适量、盐适量、黄酒30g、八角2只、香菜5g、茴香2g、桂皮10g、花椒10g、老抽5g。

江苏盐水鸭的做法

1、花椒和食盐一起加入炒锅内，用中小火不停的翻炒食盐，食盐会由原来的白色逐渐变至微黄，且花椒会散发出香味。

2、花椒盐炒好放晾，再把洗干净的鸭腿放入，直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐，放盆里或者用保鲜袋子包扎起来，腌制一个5小时。

3、锅内放入足量的清水，依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿。

4、大火烧开，转小火煮约30分钟m，至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦。

5、捞起待晾。

6、完全冷却后即可剁块。

南京盐水鸭真空包装怎么吃？

南京盐水鸭真空包装开袋以后可以直接吃，因为是熟食，冷的切开直接吃，这样吃起来更加原汁原味，而且冷吃的味道会更好。也有很多人喜欢加热后或者爆炒以后吃，这样不仅能够保留盐水鸭的原味还能炒出一些香味。盐水鸭是南京的特色菜肴。

南京盐水鸭怎么吃

用料：鸭1只 3磅、调料 盐，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，葱，丁香 。

1、鸭子清理干净。有3 磅。去头爪子。鸭菌鸭肝什么的另炒酸辣椒了。

2、150克盐，加除了葱，丁香和香叶的调料一起炒。用了腌菜用的盐。

3、炒到颜色发黄。

4、把炒好的盐料厚厚的涂抹在鸭子内外，姜八角桂皮什么的都放在鸭肚子里。

5、放入保鲜袋。冰箱冷藏24小时以上。这次腌了40个小时左右。 盐水鸭靠这一步入盐味，其他步骤都不要再放盐了。

7、煮好后关火泡一小时，等冷却至室温后取出。放入冰箱冷藏4小时后即可。

8、取出斩件。一盘非常入味的盐水鸭。

南京盐水鸭的吃法

盐水鸭的吃法：

1、鸭子洗净，冲十分钟去血污。

2、脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。

3、盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色。并且有香味。

4、用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会。

5、装进保鲜袋。冰箱冷藏三小时以上。

6、葱打结，姜拍碎，大茴，香叶放进锅里煮开。放一汤匙白醋一汤匙盐。

7、大火煮开，小火煮20分钟即可。

8、鸭子腌渍好放在冷的卤水中浸泡两个小时。捞出来挂着晾干。大概一小时左右。

9、卤水中放姜块拍散，黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开，撇净浮沫。关最小火，不能沸腾。焖三十分钟即可。

10、卤好的鸭子拿出来，晾凉切块即可食用。