腊鱼炖粉条

口感独特的红薯粉，搭配风味独特的腊鱼，”特色小吃”实至名归！

食材

【资料图】

· 130克水发红薯粉条

· 80克腊鱼块

· 各40克青椒、酸辣椒

· 各少许姜片、蒜片、葱段

· 各1克盐、鸡粉

· 3毫升老抽

· 各5毫升生抽、料酒

· 食用油适量

做法

1 洗净的青椒去柄，切开，切块。

·

·

2 酸辣椒去柄，切小块。

·

·

3 沸水锅中倒入腊鱼块。

·

·

4 汆煮一会儿至去除多余盐分。

·

·

5 捞出汆好的腊鱼，沥干水分，装盘待用。

·

·

6 用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。

·

·

7 放入切好的酸辣椒，炒香。

·

·

8 倒入汆好的腊鱼块。

·

·

9 加入料酒、生抽。

·

·

10 注入适量清水。

·

·

11 倒入红薯粉条。

·

·

12 炒拌均匀。

·

·

13 加盖，用大火炖10分钟至熟软入味。

·

·

14 揭盖，倒入切好的青椒。

·

·

15 淋入老抽。

·

·

16 加入盐、鸡粉。

·

·

17 炒匀调味。

·

·

18 稍煮1分钟至收汁。

·

·

19 关火后盛出炖好的菜肴，装盘即可。